初めてオリーブを育てる方へ。オリーブの育て方特集。

2017.03.29

太陽の樹と呼ばれ、生命力が強く、樹齢がとても長いオリーブの樹。最近ではあちこちでみかけるようになりました。
ミカンが育つ地域でしたら、収穫も期待できます。オリーブのある生活、楽しみをまたひとつ増やしませんか？

初めての植木鉢で楽しむ方

オリーブ樹は太陽が大好きです。植木鉢は必ず屋外に置いて、ときどき水やりをしましょう。ベランダで受皿をしている場合は、さらに水が貯まらないようにしましょう。

果実を収穫して加工したい方

肥料は月に１回、果樹用の肥料を適量施しましょう。
浅漬用の緑の実は、品種によりますが、９月下旬から１０月下旬頃までが収穫適期です。
ご家庭でオリーブオイルを搾るのはとても大変です。１粒からとれる量はごくごくわずか。せっかくの果実ですので、塩水で浅漬けにして、お楽しみになることをおすすめします。

オリーブの浅漬けの作り方

オリーブには強い渋がありますので、その渋を抜くために、薬局に印鑑を持ってい行って、「苛性ソーダ」という薬品を購入します。
要注意：苛性ソーダやその水溶液が肌についたり、蒸気を吸い込まないよう、充分気をつけてください。
①果実を選別し、水洗いします。
②果実の量に対して約1.5倍量の２％苛性ソーダ水溶液を作り、浸けます。
③翌日、水溶液を捨てて、新しい水を入れます。
④水替えを毎日１週間続けます。
⑤３～５％の食塩水に２～３日漬けて、できあがり。
冷蔵庫でもあまり日持ちしませんので、早めに食べましょう。

オリーブ栽培Q＆A

Q.鉢植えの葉っぱが落ちてしまいした。
A.日光・水が足りなかったのかもしれません。まだ葉が残っていれば、また芽が出るかもしれませんので、日当たりのいいところに置いて、水やりをして、３ヶ月ほど様子をみてください。

Q.葉っぱの先が茶色になって、全体が黄色くなってしまったのもあります。
A.根痛みか、ミネラル不足が考えられます。その根は元に戻りませんので、まず摘み取り、枯れ枝になってしまったところもハサミで剪定しましょう。オリーブの根っこは地上部とおなじくらいの大きさです。植木鉢がちいさいようでしたら、植え替えをし、水のやりすぎで根痛みを起こしていることも考えられますので、できれば水はけの良い土にかえることをおすすめします。
また、ミネラルの欠乏も考えられますので、野菜や果樹用のホウ素入りの肥料を施しましょう。

Q.５月下旬頃花が咲いたのに、８月になっても実がついていないのですが・・・
A.オリーブは異なる品種の花粉がないと結実しにくいので、１本しかない場合には、樹の形（縦伸びか横広がりか）や葉の大きさがにていないオリーブの樹をもう１本育てましょう。