おすすめのオリーブオイルをご紹介！～オリーブオイルの種類とおすすめの使い方～

オリーブオイルとは

オリーブオイルはオリーブの果実からとれるオイルで、「果実ジュース」とも言われています。最高級のエキストラバージンオリーブオイルはそのまま飲めるほどさらっとしています。
なんとなく「洋風の料理に使うもの」という印象をお持ちの方もいると思いますが、使い方としてはサラダ油など他の油と同じように、普段の家庭料理にも使えます。

オリーブオイルの種類

バージンオリーブオイルとは、オリーブの実をそのまま絞ってとれるオイルのこと。
その中でも、『化学的な評価でも品質がいい』『食べてみて美味しい』などの基準をクリアしたものが、“エキストラ” バージンオリーブオイルです。

精製オリーブオイル（エキストラバージンオリーブオイルの基準に満たないオリーブオイルを精製加工したもの）と バージンオリーブオイルをブレンドしたオイル。
エキストラバージンオリーブオイルと比べると、風味や微量成分などが少なくなっています。

くわしくはこちらの記事をご覧ください。

オリーブオイルのおすすめポイント

オリーブオイルは「地中海式食事法」のブームによって、ヘルシーな油だと知れ渡り、一般家庭でも使われるようになりました。

カロリーは他の油と変わりませんが、オリーブオイルは、微量成分のオレウロペインをはじめとするポリフェノールや、植物ステロール、トコフェロール(ビタミンE)、クロロフィルなどの成分が含まれており、健康に関心の高い人に選ばれています。

くわしくはこちらの記事をご覧ください。

エキストラバージンオリーブオイルは、“食べてみて美味しい”ことが要件の一つ。上質なものはそれだけでドレッシングになるほど風味が豊かです。

普段の炒め物も、オリーブオイルの風味がプラスされれば、ワンランクアップの仕上がりです。

おすすめの使い方
～普段の料理にも・調味料にも～

オリーブオイルを使い分けることで、普段の料理をもっとおいしくできます。

☆オリーブオイルの風味を楽しむ

生食におすすめの理由は、何と言ってもおいしいからです。

エキストラバージンオリーブオイルの風味・香りは加熱によって減少してしまうので、直接料理にかけていただきましょう。

エキストラバージンオリーブオイルは、実を絞っただけのジュース。そのため、オリーブの品種や、その年の降水量などによっても味わいが変わります。

製造会社は“おいしい”オリーブオイルを目指してブレンドやテイスティングを行っていますので、ぜひプロがおすすめする食べ方も参考にしてみてください。

日本オリーブの場合

エキストラバージンオリーブオイル トルトサ

スペインに所有する自社農園で収穫した、「地域希少品種モルー」のみを使用したオリーブオイル。

青リンゴのようなフルーティな香りとやさしい甘みが特徴です。

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☆おすすめの食べ方☆

蒸し鱈に
爽やかテイストだから白身魚にぴったりです。

フライエッグに
オイルの甘みが卵にも抜群に合います。

有機栽培エキストラバージンオリーブオイル ブレンド

有機栽培畑で育てられたピクアル種など4 品種をブレンドしたオイル。フルーティでコクがあり、オリーブオイルの苦味や辛味も味わえ、素材の味を引き立てます。

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☆おすすめの食べ方☆

全粒粉や天然酵母などのパンに

ガスパチョなどの野菜料理に

有機栽培エキストラバージンオリーブオイル シングル

有機栽培畑で育てられたマンサニージャ・カセレーニャ種のオイル。

若々しいグリーンフルーティ風味で甘みがあり、オリーブオイル初心者の方にもおすすめの口当たりです。

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☆おすすめの食べ方☆

パンや果物に

お豆腐や納豆、卵焼きなど和食に

☆ここに注意！エキストラバージンオリーブオイルを選ぶときは

☆オリーブオイルの風味を抑えたい

和食など素材の味を生かしたい料理にはピュアオリーブオイルがおすすめ。

バージンオリーブオイルには独特の香りや苦味がありますが、精製オリーブオイルはほとんど無味無臭です。精製オリーブオイルの比率が多いものは、味の変化を気にせず、普段の食事に取り入れられます。

日本オリーブのピュアオリーブオイル

プレゼントにもおすすめ

そんなオリーブの花言葉は「平和」「安らぎ」「知恵」「勝利」。また、樹齢の長さから「永遠」の象徴とされることもあります。大切な方へ思いを込めたプレゼントにおすすめです。

まとめ

オリーブオイルは普段使いの油として優秀なだけではなく、調味料として料理の味を引き立て、特別にしてくれます。 料理好きの方も健康が気になる方にもおすすめのオイルです。

あなたの生活にオリーブオイルを取り入れてみてください。